少々しくじりました。一筋縄でいかなかった 「鰹のたたき」 【船厨-レシピ】
いわゆる「青もの」として代表的なゲームフィッシュのひとつに「カツオ＝鰹」があります。広い海の上で群れを探し出し、ルアーやコマセを用いて釣りますが、とにかくフッキングすると、潜るのではなく、横へ横へと疾走する傾向があり、それがかなり楽しく、エキサイティングな釣趣が満喫できます。もちろん食しても美味く、それも鰹釣りの人気の理由ではないかと思います。
本州を中心とする日本の太平洋沿岸では、「旬」が2回あることも鰹の特徴です。4月頃から黒潮に乗って北上してくる「上り鰹」と、秋に三
